1、牛肚洗净,切斜片。备青椒、红椒、胡萝卜块,大蒜末,洋葱块。
2、胡萝卜焯水捞出,加料酒,倒牛肚片焯水。
3、倒油,放郫县豆瓣酱和蒜末炒香。
4、炒出红油牛肚翻炒均匀,加生抽、老抽、糖,炒匀。
5、倒洋葱块、青红椒和胡萝卜翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可
私房牛肚的做法 扩展
把牛肚洗净切好。
锅里加水稍微没过牛肚,将准备好的配料一起倒入锅内。大火烧开后转小火慢炖,期间可以再不断加生抽,辣椒,花椒调味。我炖了四个小时,最后加了自己做的辣椒油和两汤勺白糖。
关火后不要再搅动,静置一夜,即可。
私房牛肚的做法 扩展
牛肚洗净后可以爆炒,卤制红烧等等